Receita de Feijão Preto

O Feijão Preto é a base da famosa Feijoada Brasileira, mas também pode ser servido de forma simples, com arroz e carne. Seu sabor intenso e textura cremosa fazem dele um dos ingredientes mais amados da culinária brasileira.

Ingredientes:

• 500g de feijão preto
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 linguiça calabresa (opcional)
• 1/2 pimentão verde picado (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1,5 litros de água

Modo de Preparo:

1. Deixe o feijão de molho: Coloque o feijão preto em uma tigela com água e deixe de molho por pelo menos 12 horas. Isso ajuda a amolecer os grãos e reduz o tempo de cozimento.

2. Refogue os temperos: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3. Adicione o feijão: Acrescente o feijão escorrido, as folhas de louro, e o pimentão (se desejar). Refogue por alguns minutos, mexendo para incorporar os sabores.

4. Cozinhe o feijão: Adicione a água (aproximadamente 1,5 litros) e leve ao fogo alto até começar a ferver. Após ferver, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, após pegar pressão. Se necessário, adicione mais água.

5. Finalização: Abra a panela com cuidado, verifique o ponto do feijão e ajuste o sal e a pimenta. Se o caldo estiver muito ralo, cozinhe por mais alguns minutos, sem tampa, até o feijão ficar mais encorpado.

6. Sirva: O feijão preto é perfeito acompanhado de arroz, farofa e carnes grelhadas, ou ainda como base para uma feijoada deliciosa.