Receita de Escondidinho de Carne Seca

O escondidinho de carne seca é um prato tradicional brasileiro que combina a cremosidade do purê de mandioca com o sabor marcante da carne seca desfiada. Perfeito para um almoço ou jantar especial!

Ingredientes:

Para o Purê:

• 1kg de mandioca (aipim/macaxeira)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto
• 100g de queijo ralado (opcional)

Para o Recheio:

• 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
• 1 tomate picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparando o Purê:

   • Cozinhe a mandioca em água até ficar macia.
   • Amasse bem até formar um purê.
   • Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a mandioca amassada e misture.
   • Acrescente o leite aos poucos até atingir a consistência cremosa desejada.
   • Ajuste o sal e reserve.

2. Preparando o Recheio:

   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Acrescente a carne seca desfiada e o tomate, refogando por alguns minutos.
   • Tempere com pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde.

3. Montagem:

   • Em um refratário untado, espalhe metade do purê de mandioca.
   • Adicione o recheio de carne seca por cima.
   • Cubra com o restante do purê e finalize com queijo ralado.
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente.

4. Servir:

   • Retire do forno e sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada.

Esse escondidinho é um prato irresistível, perfeito para qualquer ocasião! 😋